Le thon, Thunnus albacares, est une espèce de thon caractérisée par la couleur rouge de sa chair et par sa grande
taille (jusqu’à plus de 3m). Très apprécié cru, notamment au japon où le thon albacore est consommé en sushi, il
est tout aussi délicieux cuit. Faire revenir à la poêle tel un steak de viande.
Très bien paré.
