Blanchi ou cuit.
Saisonnalité : de mai à juin.
Le homard américain (Homarus Americanus) est l'espèce la plus courante. Il vit sur la côte est du Canada et la côte nord des États-Unis, entre Terre-Neuve et la Caroline du Nord, plus particulièrement dans le golfe du Maine et le golfe du Saint-Laurent. Il y est pêché jusqu’à 500 m de profondeur. Sa carapace est vert sombre, presque marron, et ses pattes sont presque plates. Sa taille peut atteindre 60 cm de longueur et son poids jusqu’à 19 kg. Les saisons de pêche sont réglementées.
Présentation en Popsicle (sous glace) ou sous filet.
