QUEUE DE LOTTE PELÉE

Ce poisson n’a pas d’arêtes. La lotte s’apprête de nombreuses façons : pochée, à la nage, poêlée, au four, grillée, en papillote. La lotte est un poisson maigre. Comme tous les poissons, elle est riche en protéines, en sels minéraux et en vitamines du groupe B.