Véritable portion de cabillaud salé : appellation morue. Les portions sont dessalées avant congélation.
Le cabillaud a une chair blanche très goûteuse que le salage n’altère en rien. Etant du cabillaud, la morue est par conséquent un poisson très pauvre en calories et en lipides qui s’adapte à différents modes de cuisson et s’apprête surtout comme n’importe quel autre poisson.
La morue peut être pochée, cuite à la vapeur ou à l’étouffée ou poêlée.
