Le thon « albacore », également appelé thon jaune ( à cause de ses nageoires de cette couleur) possède une chair rouge. Chaque découpe est filmée individuellement pour préserver la chair du produit. Produit non reconstitué (découpe anatomique).
Décongélation 4 heures au réfrigérateur. Faire cuire les steaks dans une poêle chaude ou a la plancha, à feu moyen 1min 30 de chaque côté.
