Chair blanche légèrement rosée crue, et blanche cuite. Texture fine et goût peu prononcé.
Bonne tenue à la cuisson. Sans peau, qualité sans arête, congelé individuellement.
Pêché / élevé / élaboré :
Vietnam
Calibre commercial :
120/170 G (FILPANGA12)
170/220 G (FILPANGA17)